ciao ho già sperimentato penso con buoni risultati quello che tu vuoi fare. io faccio così:
1) apro virtual dub ed apro il file che mi serve.
2) tolgo le eventuali pubblicità selezionando i pezzi che non mi servono
3) se possibile elimino il logo. Nel tuo caso ciò è molto complesso in quanto viene registrato in 4:3
4) faccio partire " Start frame server" e creo un file virtuale "pippo.mpg"
5) apro main concept e vado a prendere "pippo.mpg" ed imposto i parametri di bitrate per farlo entrare in un dvd
6) dopo aver fatto tutto utilizzo un normale programma di dvd authoring così mi posso creare anche un menù
7) masterizzo

conservo in un luogo lontano da un campo magnetico per non fare rovinare tutto